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上海遇上青春串串火锅市场,细分九大定位: 客群定位:时尚年轻热爱美食的80.90后 价格定位:人均消费60-80元; 产品定位:串串香+市井火锅+地道冒菜+川味辣卤+成都小吃+饮品+主食 品类定位:自选火锅。 选址定位:以能做夜宵的店址为主、社区、沿街、综合体外围、 场景定位:堂食、久坐 定位:轻、自取为主。 时间定位:午餐为辅、大力发展深夜经济 营销定位:SOLGAN:不是在时光遇见你、遇见你才是时光 主打:串串香和市井火锅 特色:一次性用油、一次性用签、保证就餐健康、选用老鹰茶汤泉水老油锅底、豆浆番茄鱼锅、好吃不上火、美味更健康。 项目优势: 超级大市场:数据显示川式火锅在火锅行业占据份额达64.2%,而串串香作为川式火锅的细分品类,市场独占鳌头! 定位大众消费:火锅品质+串串香模式,多品类自选消费,人均50元左右,有效降低客单价,又能保证食客可以品尝到更多的菜品。! 市井怀旧风:一家以成都80年代火锅为原型、市井生活为主题,以怀旧、复古风格进行装修的特色主题火锅,打造一城一风格,一店一墙一风景。加上八九十年代的复古装修,怀旧气氛满满! 选址灵活方便:避开了主流所在的黄金地段,以社区街边为主,这样的选址除了避开了与大火锅店的竞争外,租金较低。 操作简单,料包配送,无需大厨,简单切配,开店不需要大量员工,降低用人成本和开店成本。 可复制性强:模式较轻的“轻资产”投资门槛低,运营成本低,盈利能力强,可以迅速在一城多店,多城多店联开,一家重型火锅的投资,多家“遇上青春”的盈利能力,超短的回本周期,的投资回报率!
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